Evènements

Une expérience unique autour du caviar ! Le 18 avril 2018

 

 

John Giovannini, expert d’esturgeons et caviar, vous guidera dans un parcours culturel et sensoriel.

Il vous fera découvrir ses meilleurs caviars, prodotto in Italia et, appréciés dans le monde entier.

Pas moins de cinq variétés viendront émerveiller vos papilles.

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17h30 : Ars Italica® & Calvisius® Caviar Masterclass

19h00 : Apéritif Calvisius® Champagne & Tradition Royale

20h00 : Notre chef, Saverio, et notre sommelier, Salvatore, interprètent les caviars sur des accords mets/boissons

Menu

Amuse bouche

Asperge de rote coute et son jus rôti avec

caviar « Osciètre Imperial »

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King crabe, son bouillon à la verveine et caviar « Sévruga »

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Consume de Storione, passatelli et « Lingotto da Vinci »

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Tortelli mousseline pomme de terre fume crème de laitues vongole vérace

caviar « da Vinci »

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Filet mignon de veau en croûte d’algue déclinaison de chou-fleur noisette et caviar « Osciètre Royal »

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Pré-dessert

Cèleri pomme frais et « caviale frais pas sale »

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Dessert

La fraise…

 

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Evènements à venir

Les mardis de Tosca & Puccini

Chaque mardi, dès 19h00, dîner dans une ambiance musicale.

« Venez respirer un peu de musique » avec Nicolas Hafner, pianiste compositeur genevois de renom.

 

Les 4 saisons de Tosca

Saverio Sbaragli, notre chef, profitera de ces occasions pour présenter sa carte de saison en musique sur des airs d’opéra interprétés par la cantatrice Sarah Pagin :

  • 21 juin 2018
  • 21 septembre 2018
  • 21 décembre 2018