Le Menu

La Carte

Antipasti

Entrées
La déclinaison de courgettes “ violon”, crème au fromage de chèvre & huile au basilic
34 CHF
Composition de tourteau, radis rouge, caviar & sauce yaourt et raifort
40 CHF
La « salade Caprese » façon Tosca
32 CHF
Tartare de bœuf à la truffe noire «tuber aestivum» son consommé & sauce champignons
38 CHF

Primi Piatti

Pâtes et Risotto
"Ravioli del Plin” à la pintade, crème de parmesan & sauce salmis
36 CHF
“Raviolo aperto”, joue de porc braisée, oignons rouges confits & Pecorino Romano
38 CHF
“Bottoni” de homard, huile d’estragon & son consommé au Vadouvan
42 CHF
Risotto “Acquerello”, Burrata & tomates à l’ancienne (20min.)
36 CHF

I Secondi Piatti

Poissons et viandes
La poulette de Bresse : le suprême cuit sur l’os, girolles & mousse de pommes de terre
parfumée à la livèche et sa cuisse grillée servie avec haricots verts


68 CHF
Filet de bœuf rôti, variation d’aubergines, oignon de Tropea confit & sauce au Marsala
68 CHF
Saumon sauvage Sockeye mi-cuit, courgettes persillées, mousse à l’oseille & sauce yaourt
58 CHF
Filets de rouget snacké, sauce « Caciucco » & légumes vertes d’été
56 CHF

Menu Plaisir

120 CHF
Menu dégustation en quatre plats avec Antipasto, Primo, Secondo et Dessert...

*Le menu est servi pour l’ensemble de la table

Menu du Chef

150 CHF
Le Chef Saverio Sbaragli vous propose son menu en six plats, spécialement conçu pour vous faire découvrir la cuisine de la Tosca

*Le menu est servi pour l’ensemble de la table
Profitez de la PRISE EN CHARGE GRATUITE PAR LE VAN TOSCA en réservant votre "BUSINESS LUNCH" ou votre "DINER SALONS PRIVILEGES".

Business Lunch

80 CHF
Antipasti ou primi piatti, à choix
Poisson ou viande, à choix
Dessert

Pensez à réserver 48h00 à l'avance pour un transfert aller-retour gratuit en VAN TOSCA jusqu'au restaurant. Prise en charge devant vos bureaux ou votre hôtel aux horaires suivants : 11h45 ou 12h30.
Durée du lunch : 1h00 maxi.

Dîner salons privilèges

Réservez l'un de nos salons, Botticelli, Leonardo ou encore Michelangelo. Installez vous sous le « Duomo », autour des tables Dante, admirez les jardins de Boboli.
Réservation pour 4 personnes minimum.
Pensez à réserver 48h00 à l'avance pour un transfert aller-retour gratuit en VAN TOSCA jusqu'au restaurant (4 à 7 personnes). Prise en charge devant votre domicile ou votre hôtel aux horaires suivants : 19h00, 19h45 ou 20h30.