Le Menu

La Carte

Antipasti

Entrées
La “ ribollita toscana ” de ma grand-mere
36 CHF
La déclinaison de chou-fleur, amandes & caviar d’Aquitaine
42 CHF
Noix de St. Jacques snackées, purée de haricot “cocco bianco di Spello”
& consommé de jambon fumé
42 CHF
Tartare de bœuf, noisettes, truffe noire melanosporum & sauce champignons
44 CHF

Primi Piatti

Pâtes et Risotto
“Ravioli del Plin” à la pintade, crème de Parmesan & sauce salmis
38 CHF
“Bottoni” de homard, huile d’estragon & consommé au vadouvan
42 CHF
Gnudi de ricotta, crème de parmesan et truffe noire melanosporum
45 CHF
Risotto “Acquerello”, fromage de chèvre fumé et truffe noire melanosporum
45 CHF

I Secondi Piatti

Poissons et viandes
Lieu jaune de ligne, purée de topinambour, pickles de radis rouges et sauce matelote
58 CHF
Pigeon Miéral, endives à l’orange, crème de racine de persil et sauce “Dolceforte”
65 CHF
Filet mignon de veau glacé, cendre de romarin et genièvre, gâteau de pommes de terre et poireaux & ail noir fermenté
68 CHF
Poulet jaune fermier à la truffe noire melanosporum, sa cuisse rôtie & artichauts farcis (Plat pour 2 personnes)
140 CHF

Menu Plaisir

130 CHF
Menu dégustation en quatre plats avec Antipasto, Primo, Secondo et Dessert...

*Le menu est servi pour l’ensemble de la table

Menu du Chef

160 CHF
Le Chef Saverio Sbaragli vous propose son menu en six plats, spécialement conçu pour vous faire découvrir la cuisine de la Tosca

*Le menu est servi pour l’ensemble de la table

Shuttle Privé

Profitez de la PRISE EN CHARGE GRATUITE PAR LE VAN TOSCA en réservant votre "DINER SALONS PRIVILEGES".

Business Lunch

80 CHF
Antipasti ou primo piatto, à choix
Poisson ou viande, et
Dessert

Dîner salons privilèges

Réservez l'un de nos salons, Botticelli, Leonardo ou encore Michelangelo. Installez vous sous le « Duomo », autour des tables Dante, admirez les jardins de Boboli.
Réservation pour 4 personnes minimum.
Pensez à réserver 48h00 à l'avance pour un transfert aller-retour gratuit en VAN TOSCA jusqu'au restaurant (4 à 7 personnes). Prise en charge devant votre domicile ou votre hôtel aux horaires suivants : 19h00, 19h45 ou 20h30.

La “ ribollita toscana ” de ma grand-mère

Salon privilège "Botticelli"

Salon privilège "Michelangelo"